Mehiläishoitaja kertoi, voiko hunajaa lämmittää ja missä sitä tulisi säilyttää.
Mehiläishoitaja selitti, mikä hunaja on hyödyllisintä / My kollaasi, kuva: pexels
Ukrainalaiset ovat lapsesta asti tienneet, kuinka hyödyllistä hunaja on. Muistamme, että yksikään sairaus ei mennyt ohi ilman kuumaa hunajateetä. Tämän tuotteen hyödyt ovat kiistattomat, mutta jokainen lajike on hieman erilainen terveysvaikutuksiltaan.
Mehiläistutkija Oleksiy Melnichenko kertoi Myille antamassaan kommentissa, mitä lajikkeita tuotteesta tulisi käyttää eri tilanteissa, miten sitä säilytetään oikein ja onko laajalle levinnyt mielipide sen kuumentamisen haitallisuudesta väärä.
Mikä hunaja on hyödyllisin
Mehiläishoitajan mukaan tuotteen koostumus ja ominaisuudet riippuvat siitä, mitä kasveja mehiläiset ovat pölyttäneet. Esimerkiksi akaasiahunaja sisältää eniten fruktoosia ja vähiten glukoosia. Siksi sitä suositellaan usein jopa diabeetikoille, koska se ei nosta suuresti verensokeria. Eniten glukoosia on rypsihunajassa.
Vastaus kysymykseen, mikä hunaja on paras, riippuu tiedustelusta. ”Kuten sanoin, esimerkiksi diabeetikot, jotka pelkäävät sokeripiikkejä, käyttävät valkoista akaasiahunajaa. Ihmiset, joilla on kilpirauhassairauksia – rypsiä, koska se on jopa eräänlainen lääke näitä sairauksia vastaan. Lehmuksen hunaja on yskänlääke, se sopii parhaiten akuuttien hengitystieinfektioiden oireiden hoitoon. Erilaisista yrteistä – melko universaalia ja ainutlaatuista samaan aikaan, koska mehiläiset keräävät nektaria eri kukista ja vastaavasti se on kyllästetty täysin erilaisilla mikroelementeillä ja hyödyllisillä aineilla. Mutta jos ihmiset valitsevat hunajaa omiin tarpeisiinsa, on tietysti parempi valita yksikukkainen hunaja”, mehiläishoitaja sanoo.
Monokukkainen on sellainen, jossa yli 80 prosenttia nektarista on peräisin yhdestä kasvista. Sen koostumuksen varmistamiseksi tehdään laboratorioanalyysi. Kokenut mehiläistarhaaja voi saada ohjeita värin perusteella, mutta tarkka määritys on mahdollista vain laboratorion avulla.
Miten hunajaa säilytetään oikein
Tämä tuote on luonnollinen säilöntäaine itsessään. On jopa historiallisia esimerkkejä sen käytöstä orgaanisten materiaalien, myös ihmisen jäännösten, säilömiseen. Jotta hunajasta saataisiin mahdollisimman suuri hyöty ja se säilyisi vuosisatoja, tarvitaan kuitenkin tiettyjä edellytyksiä.
Lue myös:
”Ensinnäkin on välttämätöntä sulkea pois auringonvalo. Siksi on suotavaa, että tuote seisoo pimeässä paikassa. Toinen tärkeä näkökohta on lämpötila. Säilytystä varten on suositeltavaa, että huoneen lämpötila on enintään 20 °C”, Alexei sanoo.Jos hunaja on paksuuntunut, sitä voi pehmentää varovasti ylittämättä sallittuja rajoja. Mehiläishoitaja huomauttaa kuitenkin, että kiteytymisprosessi on aivan luonnollinen eikä siihen kannata puuttlainkaan.
Mikä lämpötila on haitaksi hunajalle
”Jotta hunaja ei menettäisi hyödyllisiä aineita, on tärkeää, että sulamislämpötila ei ylitä 38 ° C:ta. Tämä johtuu siitä, että mehiläispesän indeksi hunajankorjuun aikana ei ylitä 36-38 °. Mielenkiintoinen tosiasia on, että pesän lämpötaso on lähes sama kuin ihmiskehon lämpötila”, mehiläishoitaja totesi.
Asiantuntija vastasi suosittuun kysymykseen – onko mahdollista lämmittää hunajaa. Hänen mukaansa, jos tuotteen lämpötila ylittää noin 38-40 °C, siinä menetetään hyödyllisiä aineita. Siksi sen lämmittämistä vesihauteessa ei suositella. Kotona on parempi pehmentää sitä esimerkiksi laittamalla se patterin lähelle, jotta vältytään ylikuumenemiselta.
viite
Aleksei Melnichenko
Mehiläishoitaja
Oleksiy Melnichenko on mehiläishoitaja, jolla on yli viiden vuoden kokemus, ja pappi. Hän kehittää omaa mehiläistarhaa, josta osa toimii Rokytnjanshchynassa ja Tarashchanshchynassa, kun taas nomadimehiläistarha tekee useita vuosittaisia siirtoja ympäri Kiovan ja Tšerkassin alueita.
Klassisen hunajan lisäksi Melnichenkon mehiläistarha tuottaa kermahunajaa kirjoittajan teknologian avulla. Tuotteeseen lisätään pakastekuivattuja marjoja, hedelmiä, pähkinöitä tai suklaata, jolloin hunajan hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
