Mausteinen kotitekoinen piparjuuri osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin kaupasta ostetut kastikkeet.
Kokeile valmistaa piparjuurta – klassinen resepti on kaikkien saatavilla / My kollaasi, YouTube kuvakaappaus, kuva depositphotos.com
Jos kysyt ukrainalaisilta, mikä on heidän suosikkikastikkeensa, monet nimeävät punajuurella maustetun piparjuuri. Kahden vihanneksen kaksikko luo miellyttävän polttavan maun. Välipala on 100-prosenttisesti luonnollinen, ja sen valmistuksessa pärjäävät aloittelijatkin. Lisäksi molemmilla kasveilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän kastikkeen avulla leikkeleet tai porsaankyljykset loistavat uusilla väreillä.
Helpoin resepti piparjuurelle punajuuren kanssa
Ota ruoanlaitossa huomioon, että mitä vanhempi juureksista on kyse, sitä polttavammaksi ne muuttuvat. Jos hal miedon maun, ota enintään vuoden ikäinen vihannes. Punajuurta voi käyttää sekä raakana että kypsennettynä – tärkeintä on, että se on mehukas.
Ukrainalaisen piparjuuren resepti sisältää seuraavat ainekset.:
- viisi piparjuurta;
- pieni punajuuri tai puolet suuresta punajuuresta;
- teelusikallinen sokeria;
- teelusikallinen etikkaa;
- puoli teelusikallista suolaa.
Pese juurekset huolellisesti, kuori kuori pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jos se on vanha, sitä on suositeltavaa liottaa vedessä 12 tuntia – tämä palauttaa kasvin mehukkuuden. Sitten piparjuuri on jauhettava raastimella, lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tämä on parempi tehdä tuuletetussa huoneessa, muuten maku säilyy pitkään.
Raasta punajuuri hienoimmalla raastimella suuren kulhon päällä. Siivilöi sitten mehu siivilän tai sideharson läpi. Sekoita neste piparjuuriseokseen. Jos hal saada mahdollisimman polttavan kastikkeen, itse punajuurimassaa ei tarvitse lisätä. Muussa tapauksessa laimenna seos punajuurella.
Lisää nyt mausteet ja maistele ruokalajin mak Lisää halutessasi sokeria, etikkaa tai sitruunameh Muista, että kypsytetty seos on mausteisempi kuin nyt.
Lue myös:
Valmis piparjuuri punajuurella kotioloissa asetetaan steriileihin purkkeihin. Massan tulee olla paks mutta helposti leivän päälle levitettävää. Tarvittaessa laimenna vedellä. Anna välipalan kypsyä vähintään 24 tuntia ja mieluiten – kuukauden ajan. Tänä aikana se saa mausteisuutta.
Tätä piparjuurireseptiä kotona pidetään klassikkona. Mutta voit kokeilla sitä. Kokeile muunnelmaa lisäämällä majoneesia tai smetanaa. Ja jos hal makeamman maun, voit sekoittaa siihen neljänneksen omenaraastetta.
