Kuka tahansa emäntä pystyy tekemään tämän herkun.
Maukasta marinoitkukkakaalia voi jokainen emäntä / kuva depositphotos.com
Pikkelöityä kukkakaalia voi valmistaa sekä kesällä että talvella – vihannesta myydään kaupoissa lähes ympäri vuoden, vain sen hinta vaihtelee vuodenajasta riippuen. Kuitenkin, jos hal rapeaa marinoitkukkakaalia pöydällesi – kirjoita mieluummin onnistunein resepti.
Herkullisin marinoitu kukkakaali porkkanoiden ja paprikoiden kanssa
Suolainen välipala, joka varmasti vetoaa kaikkiin ukrainalaisiin – se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja saat valtavan nautinnon.
- 1 kg kukkakaalia;
- 0,5kg pippuria;
- 0,5 kg porkkanoita;
- nippu persiljaa;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 170 ml 9-prosenttista etikkaa;
- 250 g sokeria;
- 2-3 rkl suolaa;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 1 tl jauhettpippuria;
- 1 litra jäähdytettyä kiehuvaa vettä.
Tuore kukkakaali leikataan kukkakaaliksi ja huuhdellaan juoksevan veden alla. Kuori porkkanat, raasta tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi, tee sama paprikoille. Hienonna valkosipuli ja silpppersilja. Kiehauta pienessä kattilassa puolitoista litraa vettä, laita kaali joukkoon, odota, että neste kiehuu uudelleen ja keitä 5 minuuttia, siirrä se sitten siivilään ja jäähdytä.
Tee erillisessä kulhossa marinadi, sekoita litra kylmää kiehuvaa vettä, öljy, etikka, suola, sokeri, pippuri ja valkosipuli, sekoita huolellisesti, kunnes ne ovat liuenneet. Laita jäähtynyt kaali, porkkanat, paprika ja persilja muovikulhoon, kaada marinadi, sekoita. Peitä kulho elintarvikekalvolla ja laita astia jääkaappiin yön yli marinoimaan vihannekset. Aamulla sinulla on valmis marinoitu kukkakaali – resepti, kuten näet, on alkeellinen, mutta välipala osoittautuu erittäin maukkaaksi.Korealainen marinoitu kukkakaali
Toinen onnistunut tapa keittää vihannes – siitä tulee mausteisempi kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta se on myös kätevä.
Ainesosat:
- yksi kukkakaali (paino noin 600 grammaa);
- yksi porkkana;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- nippu persiljaa;
- teelusikallinen jauhettkorianteria;
- puoli teelusikallista jauhettpunapippuria;
- kolme ruokalusikallista sitruunameh
- kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
- puolitoista ruokalusikallista sokeria;
- suolaa.
Aloita samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä – ota kaali kukkasiksi, huuhtele, keitä kiehuvassa vedessä, valuta ja jäähdytä. Kaada erilliseen pieneen kattilaan 4-5 rkl kaalilientä, 2 tl suolaa, sokeri, sitruunamehu ja öljy. Laita liedelle ja keitä, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Kuori, pese ja raasta porkkanat ja yhdistä ne kulhossa kaalin ja hienonnetun persiljan kanssa.
Lue myös:
Lisää samaan paikkaan puristettu valkosipuli, jauhettu korianteri ja punapippuri. Kaada marinadi vihannesten päälle, sekoita, laita jääkaappiin 1 tunniksi. Marinoitu korealainen kukkakaali imeytyy hyvin, jos sekoitat sitä pari kertaa tänä aikana.
