Hapankaalin valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, jos tiedät hyväksi havaitun reseptin.
Linkki kopioitu
Hapankaalin resepti / Kollaasi: My, kuva depositphotos.com
Hapankaalireseptejä on monia. Jokaisella perheellä on omat salaisuutensa valmistuksessa: joku lisää porkkanoita, joku – omenoita, ja jotkut suosivat karpaloita. My löysi hyväksi todetun reseptin hapankaalille, jonka jakoi ruokabloggaaja TikTokissa @yuliia.senych.
Muuten, aiemmin jaoimme reseptin jumalallisille hapankaalitomaateille.
- kaali – 1 kg;
- suolaa – 22 g (tai 2 % kokonaismassasta);
- porkkanaa – 50 g.
”Tärkeää – älä ota jodioitsuolaa. Kaali ei tule ulos”, toteaa kokkibloggaaja.
Ruoanvalmistusprosessi
Ensin on valittava tuore ja ”kimmoisa” kaali. Sitten se on hienonnettava ja siirrettävä syvään kulhoon. Porkkanat on myös raastettava tässä.
Ripottele kaali suolalla ja ala rypistää sitä, jotta se purkaisi mehunsa.
Ruokabloggaaja huomauttaa, että on tärkeää ottaa mehukasta kaalia, jos mehei ole tarpeeksi, joudut valmistamaan lisää suolavettä.
Kun kaali on sekoitettu hyvin, otamme purkit ja laitamme pohjalle laakerinlehden ja pippureita. Sitten alamme tampata kaalia hyvin.
Jokainen kerros painetaan hyvin, niin että lopulta purkissa oleva kaali peittyi kokonaan mehulla. Laitetaan purkki astiaan siltä varalta, että mehu loppuu.
Nainen korostaa, että jos mehu ei peitä kaalia, se muuttuu mustaksi ja haisee pahalle.
Purkeissa oleva kaali on jätettävä lämpimään ja pimeään paikkaan vähintään kolmeksi päiväksi ilman kantta. Kaalia kannattaa tökkiä päivittäin puutikulla, jotta kaasu pääsee poistumaan pohjasta.
Tämän jälkeen painele kaalia puulastalla niin, että se peittyy jälleen mehuun.
Kolmen päivän kuluttkaali voidaan maistaa.
Valmis hapankaali säilytetään jääkaapissa, mehei tarvitse valuttaa.
Hyvää ruokahal
Miten valmistetaan hapankaalia – katso video:
Tietoja henkilöstä: yuliia.senych
yuliia.senych on suosittu ukrainalainen kokkibloggaaja Instagramissa. Blogin kirjoittaja julkaisee säännöllisesti eksklusiivisia reseptejä hienoista ruokalajeista. Yli 50 tuhatta sosiaalisen verkoston käyttäjää on tilannut yuliia.senychin.
Jos huomaat virheen, korosta tarvittava teksti ja paina Ctrl+Enter ilmoittaaksesi siitä toimitukselle.
