Kerromme, miten makrilli paistetaan niin, ettei siitä tule hajja vieraat pyytävät lisää.
Makrilli uunissa osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi / kuva depositphotos.com
Jokaisella kokeneella emännällä on oma kruunu resepti, miten kypsentää kala uunissa herkullisesti. Aina kannattaa kuitenkin kokeilla jotain uutta, jotta voit miellyttää itseäsi, rakkaitasi ja vieraita.
Olemme poimineet kolme mielenkiintoista vaihtoehtoa siitä, miten makrillia marinoidaan paistamista varten. Kalasta tulee tuoksuva, rapea kuori ja murea sisältä.
Paistettu makrilli soijakastikkeen ja sitruunan kanssa
Tätä reseptiä voidaan pitää lähes klassikkona. Sitä varten kala leikataan annospaloiksi, marinoidaan ja paistetaan. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava:
- yksi makrilli;
- pippuri;
- korianteri;
- viisi ruokalusikallista soijakastiketta;
- yksi ruokalusikallinen sitruunameh
- yksi teelusikallinen sokeria;
- yksi ruokalusikallinen kasviöljyä.
Poista kalasta pää, pyrstö, evät ja selkäranka. Puhdista sisäosat ja pese huolellisesti. Mausta fileet mausteilla molemmin puolin ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi paloiksi.
Muotoile veneet foliosta. Laita kalat niihin nahkapuoli ylöspäin. Valmista seuraavaksi makrillien marinadi. Sekoita sitruunamehu, soijakastike, öljy ja sokeri tasaiseksi. Sokerin tulee liueta kokonaan.
Kaada tämä kastike kalan päälle ja jätä 30 minuutiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja kypsennä makrillia 15 minuuttia. On tärkeää tarkistaa, että kala on ruskistunut, ei ole ylikuivunut, mutta pysyy sisältä mureana ja mehukkaana.
Makrillia uunissa smetana-sinappikastikkeessa
Tämän reseptin mukainen kala on mureaa, siinä on kevyitä suolaisia sävyjä ja rakeisen sinapin miellyttävä rapeus. Ota valmistukseen:
- kaksi makrillia;
- kolme keskikokoista sipulia;
- 100 grammaa smetanaa (15-20 %);
- teelusikallinen sinappia;
- teelusikallinen rakeista sinappia;
- ruokalusikallinen soijakastiketta;
- 0,5 tl suolaa;
- hieman jauhettmustapippuria.
Puhdista ja huuhtele kala niin, ettei siinä ole mustia kalvoja tai verta. Leikkaa se 1,5-2 senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Valmista seuraavaksi marinadi paistettmakrillia varten.
Sekoita vispilällä kahdenlaista sinappia, smetanaa, soijakastiketta ja mausteita. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää kastikkeeseen, sekoita. Upota kala marinadiin ja jätä 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita sipulit ja kastike vuokaan ja lisää päälle kalapalat. Paista 30 minuuttia.
Makrillia uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa.
Tässä reseptissä makrillia paistetaan uunissa kokonaisena. Valmistukseen tarvitaan: – makrillia, joka on valmistettu kahdesti vuodessa ja joka kerta, kun se on valmis:
- yksi makrilli;
- yksi porkkana;
- yksi suuri sipuli;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
- kahdeksan oreganopippuria;
- 0,5 tl suolaa;
- yksi sitruuna;
- tuoreita yrttejä.
Jos kala on pakastettu, se on laitettava jääkaappiin sulamaan yön yli. Poista sitten kalan sisäosat, evät, pää ja pyrstö. Jos jätät pään, älä unohda poistaa kiduksia.
Huuhtele makrilli sisältä ja ulkoa, kuivaa se lautasliinoilla tai talouspaperilla.
Lue myös:
Sekoita suola ja pippuri ja hiero kalaa sisä- ja ulkopuolelta tällä seoksella. Valmistele vihannekset sillä aikaa, kun kala marinoidaan.
Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella. Kuori ja pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannulla öljyä ja paista sipuli läpinäkyväksi. Lisää porkkanat ja kypsennä pehmeiksi.
Täytä kala vihanneksilla ja kääri se folioon. Aseta se vuokaan vatsa ylöspäin.
Kypsennä 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kääri folio pois viisi minuuttia ennen lopp jotta saat aikaan kauniin kuoren. Ripottele ennen tarjoilpuolen sitruunan mehulla tai koristele sitrusviipaleilla ja hienonnetuilla yrteillä.
