Tällä taikinalla valmistetut mureat piirakat eivät vanhene pitkään.
Taikina kefiirillä pirozhki osoittautuu hyvin ilmavaksi / kollaasi My, kuva pixabayn kuva
Ilmava taikina pirozhkia varten voidaan tehdä myös ilman hiivan lisäämistä. Tähän tarkoitukseen käytetään kefiirin ja soodan seosta. Maitohappobakteerien vaikutuksesta massa kohoaa ja muuttuu pehmeäksi kuin pörrö. Tällaisista tuotteista tulee reheviä eivätkä ne vanhene pitkään. Toinen reseptin suuri plussa on sen yksinkertaisuus. Taikina vaivataan vain 5 minuutissa ja se on heti käyttövalmis.
Täydellinen piirakkataikina ilman hiivaa
Jotta leivonnaisista tulisi kuohkeita, kannattaa kefiiriä hauduttaa 1-2 päivää tai jättää se yön yli huoneenlämpöön. Näin siitä tulee paljon maukkaampaa. Huomaa myös, että reseptissä käytetään vain kanankeltsta ilman kananmunan valksta, sillä jälkimmäinen tekee taikinasta jäykän.
Täydellinen ainesosaluettelo:
- kaksisataaseitsemänkymmentä millilitraa 3-prosenttista kefiiriä;
- neljäsataa grammaa jauhoja;
- ruokalusikallinen voita;
- ruokalusikallinen sokeria;
- teelusikallinen suolaa;
- yksi munankeltnen;
- puoli teelusikallista ruokasoodaa;
- täyteainetta maun mukaan.
Tästä määrästä syntyy noin 10 tuotetta. Tällainen taikina pateille voidaan leipoa, mutta maukkaimmat tuotteet paistetaan öljyssä. Täyte voi olla joko makea tai suolainen.
Sekoita kefiiri ja kuumenna noin ruumiinlämpöiseksi. Lisää munankeltnen, suola ja sokeri, kaada joukkoon öljy. Kaada joukkoon 2/3 jauhoista, sekoita. Lisää sitten ruokasooda ja loput jauhot. On tärkeää noudattaa tätä järjestystä. Jos lisäät ruokasoodan kerralla, seos nousee ennen aikojaan ja laskeutuu.
Lue myös:
Vaivaa käsilläsi pehmeä elastinen taikina kefiiripihvejä varten. Jos se tarttuu käsiin, voit tarvittaessa lisätä jauhoja. Jätä valmis massa pyyhkeen alle hautumaan 15 minuutiksi. Tämä on tarpeen, jotta jauhot eivät saa leivinjauhon mak
Tämän jälkeen voidaan käyttää paistettujen patonkien pikataikinaa. Jaa se yhtä suuriin osiin, kaulitse se ja täytä se täytteellä. Paista tuotteita paistinpannulla runsaassa öljyssä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta sitten paperipyyhkeille, jotka imevät ylimääräisen rasvan.
