Oikein valmistettu brownie sulaa suussa ja täyttää kotisi upealla maulla.
Brownie on uskomattoman suklainen resepti / kollaasi My, kuva depositphotos.com
Harva ihminen ei ole kokeillut tai ainakaan kuullut uskomattoman suklaisesta jälkiruoka browniesta.
Aloitetaan siitä, kuka keksi brownien, jota pidetään klassisena amerikkalaisena leivonnaisena. Brownien uskotaan saaneen alkunsa chicagolaisen seurapiirijulkkiksen Bertha Palmerin ansiosta. Vuonna 1893 hän pyysi kondiittoriaan valmistamaan jälkiruoan, jonka voisi pakata lounaslaatikoihin naisille maailmannäyttelyssä.
Vaikka kondiittorin nimi ei ole säilynyt, tiedetään, että hän päällysti suklaajälkiruokansa vanilja- ja aprikoosikuorrutteella ja ripotteli siihen pähkinöitä. Tämän seurauksena brownie tuli laajalti tunnetuksi, ja monet leipurit loivat omat versionsa tästä leivonnaisesta.
Olemme valmistaneet kolme variaatiota suklaajälkiruoasta.
Brownies – klassinen resepti
Tätä brownieta voidaan pitää perus-brownieena. Sitä varten tarvitset mm:
- 200 grammaa tummaa suklaata (50-60 %);
- 110 grammaa voita;
- kolme munaa;
- 180 grammaa sokeria;
- kolmasosa teelusikallista suolaa;
- 80 grammaa jauhoja;
- 25 grammaa kaakaojauhetta;
- teelusikallinen vaniljasokeria.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sulata voi ja suklaa mikroaaltouunissa. Tämä kannattaa tehdä lyhyissä, kymmenen sekunnin sykäyksissä. Varo, ettei suklaa hyydy.
Vatkaa munat, vanilja, suola ja sokeri tehosekoittimella kuohkeaksi. Kaada joukkoon suklaa ja kermaseos ja sekoita. Siivilöi joukkoon kaakao ja jauhot ja vaivaa varovasti tasaiseksi.
Tämä jälkiruoka valmistuu parhaiten 20 x 20 senttimetrin kokoisessa neliönmuotoisessa muodossa. Vuoraa se pergamentilla ja voitele se öljyllä. Kaada taikina siihen ja litistä lastalla.
Erikseen kannattaa mainita, kuinka ka brownieita paistetaan. Yleensä se kestää noin 20-25 minuuttia. Tarkistamme hammastikulla – sen pitäisi olla kostea, sillä se on tämän jälkiruoan rakenne. Voit edelleen muuttaa kypsennysaikaa, jolloin kakusta tulee kosteampi tai kuivempi oman makusi mukaan. Jäähdytä leivonnainen kokonaan ja ota se sitten pois. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile. Voit halutessasi koristella tomusokerilla ja mintulla.
Browniet kirsikoiden kanssa
Tämä on mielenkiintoisempi muunnelma, jossa kakun täyteläistä ja tiivistä maksävyttää marjojen hapokkuus. Siihen käytetään:
- 200 grammaa tummaa suklaata;
- 250 grammaa kirsikkasäilykkeitä;
- kolme munaa;
- 60 grammaa voita;
- 140 grammaa jauhoja;
- 200 grammaa sokeria;
- 45 grammaa kaakaojauhetta;
- ripaus suolaa.
Siirrytäänpä siihen, miten browniet valmistetaan. Kippaa kirsikat siivilään. Sulata voi ja suklaa kattilassa sekoittaen. Kun massa jäähtyy, esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi ja vaaleaksi. Yhdistä se suklaaosan kanssa.
Lue myös:
Kaada joukkoon seulotut jauhot, suola ja kaakao ja sekoita tasaiseksi. Lisää puolet kirsikoista taikinaan ja sekoita.
Vuoraa vuokavuoka pergamentilla ja voitele. Levitä taikina, litistä lastalla ja lisää päälle loput marjat.
Paista noin 30-40 minuuttia. Katso taikinan kunto.
Budjetti Brownies – resepti kaakaon kanssa
Suklaa kallistuu koko ajan, mutta se ei ole syy luoptästä upeasta jälkiruoasta. Voit yksinkertaisesti ottaa enemmän kaakaota. Kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että kakusta tulee vähemmän makea kuin suklaalla. Vaihtoehtoisesti voit ottaa enemmän sokeria. Tämän halvemman brownie-reseptin tekemiseen otamme:
- 150 grammaa voita;
- 250 grammaa sokeria;
- 65 grammaa kaakaojauhetta;
- kaksi munaa;
- 70 grammaa jauhoja;
- teelusikallinen vaniljasokeria;
- ripaus suolaa.
Esilämmitä uuni 165 asteeseen (ylhäältä alaspäin). Vuoraa muotti leivinpaperilla ja voitele se.
Sulata vesihauteessa voikuutiot sokerin, suolan ja kaakaon kanssa. Sekoita aika ajoin. Älä säikähdä pakskoostumusta, sitä pitääkin olla.
Anna seoksen jäähtyä. Lisää munat ja vanilja yksi kerrallaan, sekoita tasaiseksi, lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen.
Kaada taikina muottiin, tasoita pinta ja paista noin 20-25 minuuttia.
