On parempi olla ostamatta liharuokaa, vaan valmistaa se itse.
Possu- tai kanapata on helppo tehdä omin käsin / My kollaasi, kuvakaappaus
Kaikki tai melkein kaikki rakastavat muhennosta, ja jokainen kotiäiti taj, että olisi parempi, jos tällaisia kantoja olisi kotona. Muhennoksen ostaminen kaupasta on suuri riski, koska koskaan ei tiedä, kuka sen on keittänyt ja mistä. Muista, miten kotitekoinen muhennos tehdään kanasta kattilassa ja miten keitetään sianlihaversio.
Fancy sianlihamuhennos padassa
Ensimmäinen resepti on vuonna 1941 käytetty resepti. Jos hal tehdä ”juuri sitä samaa” muhennosta, jota voi säilyttää pitkään ja syödä sitten mielellään, kirjoita resepti ylös.
Ainesosat:
- Kolme kiloa lihaa;
- kolmesataa grammaa silavaa;
- neljä laakerinlehteä;
- suolaa.
Pata valmistetaan hyvin yksinkertaisesti – sianliha ja silava leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi. Tämä on helpompaa tehdä, jos liha on pakastettu, joten ennen kuin aloitat ruoanlaiton, voit laittaa tuotteet hetkeksi pakastimeen. Laita valurautapannuun tai kattilaan laardi, sitten kerros lihaa ja suolaa. Toista, kunnes ainekset loppuvat. Lopuksi peitä kattila kannella, laita miedolle lämmölle ja kypsennä noin kaksi tuntia.
Älä koskaan sekoita lihaa lusikalla kypsennyksen aikana. Kahden tunnin kuluttavaa kansi ja paina lihaa alaspäin niin, että rasva nousee ylös ja on lihan tason yläpuolella. Laita kansi takaisin kiinni ja kypsennä vielä tunti, lisää sitten laakerinlehti. Laita kansi takaisin päälle ja kypsennä puolitoista tunnista kahteen tuntiin. Tarkista, että sianlihan palat hajoavat, kun niitä painaa. Jos ne irtoavat, muhennos on valmis. Se voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja laittaa säilöön.
TÄRKEÄÄ: kuinka ka muhennosta keitetään kattilassa, riippuu ostamasi lihan laadusta ja leikkaamiesi palojen koosta. Keskimäärin sianlihamuhennoksen keittäminen kestää vähintään 5 tuntia.
Kotitekoinen kanamuhennos kattilassa
Mehukas, maukas ja täysin luonnollinen muhennos on jokaisen lihansyöjän unelma. Kanaruoka osoittautuu sianlihaa laihduttavammaksi, mutta ei yhtään vähemmän maukkaaksi ja aromikkaaksi. Ukrainalainen keittiömestari Eugene Klopotenko kertoi, miten valmistetaan upea kanapata.
Ainesosat:
- Kaksi kiloa kananlihaa;
- yksi sipuli;
- yksi porkkana;
- sellerijuuri;
- kaksi laakerinlehteä;
- viisi hernettä mustapippuria;
- kolme hernettä maustepippuria;
- kaksi ruokalusikallista suolaa.
Laita pesty kananliha suureen kattilaan, kaada päälle 3 cm vettä ja kiehauta. Valuta vesi pois, pese liha ja laita se takaisin kattilaan. Lisää puoliksi leikatut porkkanat, poikittain leikattu sipuli ja sellerinjuuri. Klopotenko sanoo, että voit lisätä persiljaa ja palsternakkaa, jos sinulla on varastoja. Heitä kattilaan laakerinlehti ja kahdenlaista pippuria.
Lue myös:
Täytä ainekset vedellä 3 cm lihan tason yläpuolelle, suolaa, sekoita ja maista. Kiehauta, käännä sitten keskilämmölle ja keitä neljäkymmentä minuuttia ilman kantta. Kun tämä aika on kulunut, ota liha pois kattilasta ja irrota se luista, nahasta ja rustoista. Poista porkkanat, sipuli ja selleri kattilasta. Palauta liha takaisin kattilaan ja hauduta vielä 20 minuuttia keskilämmöllä. Laitetaan lopuksi kana ja liemi kauhalla steriloituihin purkkeihin ja kun kanapata jäähtyy, laitetaan se säilöön.
